1、選用合適的包裝材料

脫氧劑要把密閉包裝袋內的氧氣完全除去，包裝材料的透氧率要低，如果包裝材料透氧率高，外界空氣中的氧氣會(huì )源源不斷的透入包裝袋內，使脫氧劑很快就氧化失效，最終對食品不起保鮮作用，因此，要保證脫氧劑的作用效果，選用包裝袋的透氧率最好小于20cm3/m2?24h?0.1Mpa，可以選用KOP/PE、KNY/PE、KPET/PE、PET鍍鋁/PE、NY/AL/PE、尼龍多層共擠材料等包裝。

2、包裝要密閉性

使用脫氧劑對包裝袋的密閉性有嚴格要求，外包裝袋不能有漏氣現象，如有漏氣的包裝袋，脫氧劑會(huì )很快失去作用。在包裝封口時(shí)避免熱封邊褶皺及燙爛現象，在其他一些食品包裝中，很多事例分析表明，熱封邊褶皺及燙爛現象會(huì )嚴重影響脫氧劑的作用效果，甚至導致脫氧劑失效。

3、選用合適的脫氧劑

不同食品特性需要選擇適合類(lèi)型的脫氧劑，有些特別的食品，如炒貨、茶葉、肉制品等，需要選用的脫氧劑類(lèi)型不一樣，也就是技術(shù)指標要求不同。同時(shí)，根據保鮮食品的包裝規格大小，選用型號適當的脫氧劑，如食品包裝規格大，而選用的脫氧劑型號小，那么包裝除氧就不徹底；另外，要選用產(chǎn)品性能穩定的脫氧劑，且生產(chǎn)商具備大批量生產(chǎn)穩定產(chǎn)品的能力，一些廠(chǎng)家的脫氧劑生產(chǎn)幾萬(wàn)或幾十萬(wàn)時(shí)可能較穩定，但生產(chǎn)幾百萬(wàn)或幾千萬(wàn)，甚至上億小包時(shí)，質(zhì)量上就得不到保證。

4、正確使用脫氧劑

在使用食品用脫氧劑保鮮食品前先要了解脫氧劑的使用說(shuō)明及使用注意事項，脫氧劑是一種在常溫空氣中很容易氧化的物質(zhì)，只要接觸空氣就會(huì )與空氣中的氧發(fā)生氧化反應，因此，在使用脫氧劑包裝食品時(shí)，脫氧劑開(kāi)袋后一般要在1小時(shí)內用完，脫氧劑投入包裝袋后要盡快封口，并檢查封口的密封性；脫氧劑出廠(chǎng)時(shí)是密封包裝的，如包裝袋有漏氣的脫氧劑就不要使用；脫氧劑可以解決由于氧化導致的品質(zhì)問(wèn)題，但對厭氧的微生物不起作用。