（1）在糕點(diǎn)食品上的使用

 每年中秋售賣(mài)的各式月餅包裝袋內都會(huì )有一包脫氧劑或保鮮劑。月餅在銷(xiāo)售儲存過(guò)程，易出現氧化腐敗及霉菌生長(cháng)的問(wèn)題，如廣式月餅，不使用脫氧劑包裝的月餅通常在1個(gè)月左右就回出現長(cháng)霉現象。有效使用脫氧劑保鮮包裝的月餅放置6個(gè)月，月餅的各項指標還符合標準要求，且氣味和色澤也不出現太大的改變。

   脫氧劑在糕點(diǎn)食品中應用可以有效延長(cháng)食品的貨架期，確保食品在流通、銷(xiāo)售、儲存過(guò)程品質(zhì)符合相應的衛生標準。

（2）在肉食品方面的使用

   肉類(lèi)食品在貯藏過(guò)程中經(jīng)常存在變色、脂肪氧化及霉菌生長(cháng)的問(wèn)題。在鮮肉中使用脫氧劑可以起到除氧護色的作用；對于熟肉食品，除了防止變色外，還可以抑制脂肪氧化和防止霉菌生長(cháng)的作用。目前脫氧劑在火腿、臘腸、牛肉干、魷魚(yú)絲等食品都開(kāi)始有使用。

（3）在油脂儲存過(guò)程中的使用

   油脂及富含油脂的食品在儲存過(guò)程中都存在著(zhù)氧化的問(wèn)題，如日常生活的食用油放置一定時(shí)間后，就會(huì )出現難聞的氣味；一些含油的餅干及果仁類(lèi)食品，也通常存在這樣的問(wèn)題。

   油脂出現難聞氣味，主要是由于油脂氧化形成的小分子有機物，油脂在光或熱等外界作用下產(chǎn)生自由基，氧化連鎖反應，最終形成小分子揮發(fā)性物質(zhì)，如醛、酮、酸、醇環(huán)氧化物或聚合物，產(chǎn)生刺激性氣味。油脂氧化進(jìn)行需要兩方面條件，一是油脂本身產(chǎn)生自由基，二是有氧氣的存在，油脂中添加抗氧化劑的原理是通過(guò)抗氧化劑與油脂的自由基結合成穩定的物質(zhì)，阻斷油脂連鎖反應進(jìn)行，另一種抗氧化方式就是使油脂不與氧氣接觸。

（4）在堅果炒貨中的使用

   堅果炒貨類(lèi)食品都是一些富含油脂的果仁類(lèi)，如瓜子、松子、夏威夷果、核桃等，在儲存過(guò)程中通常出現油脂氧化的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)高溫炒制的瓜子如果不采用任何保鮮方法儲存，一般在2~3個(gè)月就會(huì )出現過(guò)氧化值超標的問(wèn)題，如果有效地使用脫氧劑保存，則放置10個(gè)月也不會(huì )出現過(guò)氧化值超標的問(wèn)題。對于其他堅果炒貨食品，脫氧劑在其中應用可以有效解決食品銷(xiāo)售儲存過(guò)程氧化問(wèn)題，大大延長(cháng)產(chǎn)品的貨架期。

（5）在其他食品中使用

   脫氧劑可以應用于許多食品的包裝中，一切需要防氧化的食品都適合使用脫氧劑，如在谷物儲存中，脫氧劑包裝可以防蟲(chóng)害發(fā)生，防霉變；在紅棗、地瓜干等食品中可以防霉防蟲(chóng)防變色；在一些功能性營(yíng)養食品上，使用脫氧劑可以防止其中的營(yíng)養成分氧化變質(zhì)，保持食品品質(zhì)。